烤肉店多少平方

烤肉店面积需要根据经营规模确定。小型烤肉店约80-120平方米，可容纳20-30位顾客，设置6-10张餐桌。中型烤肉店面积在150-250平方米，能接待40-60位客人，配备12-20张餐桌和一个小型吧台。大型烤肉店则需要300平方米以上，可容纳80-120位顾客，设有20-30张餐桌、2-3个包间和中央厨房区域。厨房面积应占店铺总面积的25-30%，确保烹饪流程顺畅。

烤肉店的布局直接影响顾客体验。80平方米的店铺可采用开放式厨房设计，让顾客看到烤制过程。150平方米的空间可以划分出吸烟区和非吸烟区，提升舒适度。250平方米以上的店铺可增设冷藏区、腌制区和调料区，提高工作效率。烤肉设备摆放需要考虑通风系统，每平方米需配备0.5-1立方米的通风量，确保油烟及时排出。合理的走道宽度应为1.2-1.5米，方便服务员穿梭和顾客通行。