中央厨房的基本功能区域

中央厨房包含多个功能区域，食品加工区占据最大面积，配备切配台、搅拌机等设备。冷藏库与冷冻库分开设置，确保食材新鲜。烹饪区配备大型炉灶、蒸锅等设备，批量制作菜品。洗碗区采用自动化清洗线，提高效率。包装区完成菜品分装与标签打印，每个区域通过传送带连接，形成完整流水线。

中央厨房还设有质检区，工作人员抽样检查每批次产品。原料验收区严格把控食材质量，不合格品直接退回。物流区负责菜品配送，冷藏车保持恒温。员工更衣室与洗手设施分开设置，保障卫生。中央厨房设计遵循高效原则，减少人员走动距离，提高整体工作效率。