烤面包存放多久最好

烤面包的最佳食用时间是出炉后的24小时内。新鲜面包出炉时外脆内软，香气四溢。室温下存放的面包，前6小时口感最佳，12小时后表皮开始变硬，18小时后内部水分流失明显。使用纸质袋保存可延长柔软度2-4小时，而塑料袋则会让面包更快变湿发黏。家庭自制的无防腐剂面包，存放时间不应超过2天。

冷藏保存面包会加速老化过程，低温使淀粉分子结构改变，导致面包回生变硬。冷冻保存是延长面包寿命的好方法，-18℃环境下可存放3周。解冻时，直接放入烤箱150℃加热5-8分钟能恢复酥脆口感。切片面包比整块面包更容易变质，建议现切现吃。面包出现霉点或异味时应立即丢弃，即使切掉发霉部分也不能食用。