工厂食堂毛利一般是多少

工厂食堂毛利一般在15%到25%之间。这个范围取决于食材采购成本、人工费用和运营开支。实际运营中，食堂通过批量采购降低食材成本，合理规划菜单减少浪费，控制人工排班提高效率，从而维持在这个毛利区间。大型企业食堂因规模效应，毛利可能接近上限；小型工厂食堂则可能接近下限。

食堂毛利管理需要平衡成本与满意度。菜单设计上，主食类毛利率较高，可达30%；荤菜类约20%；蔬菜类较低，约10%。通过调整这三类菜品比例，食堂可以整体维持稳定毛利。同时，采用预制菜半成品、集中烹饪配送等方式，能进一步降低人工和能源成本，提升毛利空间。