莲子是什么植物生长的果实

莲子是莲花的果实，这种水生植物属于睡莲科。莲花生长在池塘、湖泊等静水环境中，根茎横向生长在泥中。莲子呈椭圆形，外皮坚硬，内部有白色种仁。成熟的莲子会浮在水面，随水流传播到新的水域。中国湖南、福建、江西等地广泛种植莲藕，产出大量优质莲子。莲子可直接食用，也可加工成莲蓉、莲粉等产品，是重要的食材和药材。

莲子的生长周期约120天，春季发芽，夏季开花，秋季成熟。莲花有单瓣和重瓣两种，花朵颜色包括粉红、白色、淡紫色等。莲藕是莲花的地下茎，富含淀粉和蛋白质。莲叶表面有蜡质，能防止水滴附着。莲花全株可利用，莲藕做蔬菜，莲子做食材，莲叶包裹食物，莲藕节入药。莲子中的莲心虽苦，但具有清热解毒的功效，是传统中药的重要组成部分。