竹筒酒制作方法

竹筒酒制作需精选新鲜竹筒，直径约5-8厘米，长度30-40厘米为宜。将竹筒清洗干净后，注入60度白酒，高度达到竹筒80%位置。密封竹筒两端，放置阴凉通风处静置3-6个月。期间竹筒会吸收酒液精华，同时酒液也会渗透竹壁，形成独特风味。开封时竹筒酒呈琥珀色，带有淡淡竹香，酒精度降至40度左右，口感醇厚绵长。

传统工艺中，竹筒酒制作讲究"三分选材，七分等待"。选用的竹子需生长3年以上，竹龄太短会影响酒质，太长则竹壁过厚。竹筒切割后需在阳光下晾晒2天，去除多余水分。注入白酒后每15天轻轻摇晃一次，确保酒液均匀接触竹壁。成品竹筒酒可直接饮用，也可加入少量冰糖增加甜度，冷藏后风味更佳。