冷水为啥能使烧瓶中的热水沸腾

冷水能使烧瓶中的热水沸腾是因为烧瓶内气压突然降低。当冷水接触烧瓶底部时，水蒸气迅速冷凝，体积缩小，导致内部压力下降。水的沸点随压力降低而降低，正常大气压下沸点100℃，压力降低后只需90℃就能沸腾。这种现象在实验室中经常出现，当热水倒入烧瓶后立即用冷水冲洗瓶底，热水会重新沸腾，无需额外加热。

烧瓶中的热水沸腾还涉及过热液体的不稳定性。热水在加热过程中形成微小气泡，这些气泡成为沸腾的核。冷水引入后，突然的温度变化导致液体内部产生更多气泡核，触发剧烈沸腾。实验显示，烧瓶中的水温即使降至95℃，由于压力降低和气泡核增加，仍会出现明显沸腾现象，这是物理变化与压力共同作用的结果。