茅台酒是固态法吗

茅台酒采用纯固态法酿造，高粱、小麦和水是主要原料。酿酒过程完全依靠自然发酵，不添加任何酒精或香料。茅台酒的生产周期长达一年，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。窖池使用特殊红泥砖建造，确保微生物环境稳定。这种传统工艺使茅台酒具有独特的酱香风味，酒体醇厚，回味悠长。

茅台酒的固态法工艺体现在每个细节。原料需经过严格筛选，高粱必须是本地红缨子品种。发酵温度控制在30-45度之间，窖池内微生物种类多达数百种。蒸馏采用传统甑桶，酒精度控制在53-55度。勾调过程不加水降度，直接用原浆酒调配。这种纯固态酿造方式确保了茅台酒的品质稳定，每一滴都凝聚着传统工艺的精髓。