豆米火锅是什么豆子

豆米火锅使用的是青豆，也就是未成熟的黄豆。这种豆子保持了鲜嫩的口感和翠绿的颜色，煮在火锅汤底中不会煮烂，反而会吸收汤汁的鲜美。青豆富含蛋白质和膳食纤维，营养价值高。火锅中的青豆经过高温煮制后，豆皮略微开裂，内部依然保持软糯，咬下去有爆浆的感觉。青豆在火锅汤中煮久了会变得更加入味，成为火锅爱好者必点的食材之一。

豆米火锅的豆子也可以是蚕豆，这种豆子比青豆更大一些，口感更加粉糯。蚕豆含有丰富的维生素和矿物质，尤其是铁元素含量较高。蚕豆在火锅汤中煮制后，豆香浓郁，豆肉绵密，入口即化。蚕豆的外皮略带苦涩，但去掉外皮后，里面的豆肉味道鲜美，是火锅中的特色食材。蚕豆与火锅的麻辣鲜香完美融合，为食客带来独特的味蕾体验。