安徽省出名的美食是什么

安徽美食以臭鳜鱼最为出名，这道菜选用新鲜鳜鱼经特殊发酵工艺处理，鱼肉雪白细嫩，散发着独特香气。黄山毛豆腐也是安徽特色，豆腐表面生长白色绒毛，煎至金黄后外酥里嫩，搭配特制酱料食用，口感层次丰富。合肥包子的皮薄馅大，肉汁饱满，每个包子重约100克，一口咬下满足感十足。

徽州烧饼历史悠久，外皮酥脆内馅香甜，芝麻点缀增添香气。芜湖虾子面汤头鲜美，虾子提鲜，面条劲道，一碗下肚暖心暖胃。安庆江毛水饺皮薄如纸，馅料丰富，咬开饺子后汤汁四溢，令人回味无穷。淮南牛肉汤选用牛骨熬制8小时以上，汤色奶白，牛肉鲜嫩，是当地人早餐首选。