农家汤皮制作方法

农家汤皮制作需要精选大米，浸泡4小时后磨成米浆。米浆加入少量食用碱水，增加韧性。平底锅预热后，倒入薄薄一层米浆，快速转动锅子使米浆均匀。小火煎至表面凝固，取出晾凉即可。汤皮可切丝或切块，搭配各种蔬菜、肉类煮汤，口感爽滑有嚼劲。

汤皮保存方法简单，晾干后放入食品袋密封，常温可存放15天。食用前用温水泡软，搭配青菜、豆腐、香菇等食材煮汤，营养丰富。汤皮还可凉拌，加入蒜末、辣椒、醋、酱油调味，清爽开胃。农家汤皮制作工艺简单，食材易得，是农村家常美食的代表之一。