葫芦鸡是哪个地方的特产

葫芦鸡是陕西西安的传统名菜，历史可追溯至唐代。这道菜选用三黄鸡，经过煮、蒸、炸三道工序制作而成。西安老孙家、德发长等百年老店都保持着正宗做法。葫芦鸡外皮酥脆如纸，内肉鲜嫩多汁，形状完整似葫芦。这道菜已成为西安饮食文化的代表之一，每年吸引无数游客专程品尝。

葫芦鸡在陕西多地都能找到，但西安地区最为正宗。陕西关中平原的优质鸡种和当地独特烹饪技艺造就了这道美味。制作时需严格控制油温，确保鸡皮金黄酥脆。西安各大餐馆都将葫芦鸡作为招牌菜，价格从80元到200元不等。这道菜不仅在当地受欢迎，还通过美食节目和互联网传播到全国各地，成为陕西美食的一张名片。