半干的鱿鱼需要泡多久

半干鱿鱼需要浸泡2到4小时才能恢复柔软状态。具体时间取决于鱿鱼的大小和厚度，小片鱿鱼约需2小时，厚实的大块则需要接近4小时。浸泡时使用冷水覆盖鱿鱼，每隔30分钟换一次水，帮助去除多余盐分。泡发后鱿鱼体积会膨胀2到3倍，颜色从深褐色变为淡粉色，质地变得有弹性。烹饪前挤干水分，这样炒出来的鱿鱼口感更佳。

泡发后的鱿鱼有多种烹饪方式，切片后可爆炒2分钟，整条可烤制15分钟，或者切丝煮汤5分钟。半干鱿鱼泡发后能保存3天，冷藏时用保鲜盒密封。未泡发的干鱿鱼能存放6个月以上，放在阴凉干燥处即可。泡发鱿鱼的水不要倒掉，可以用来煮面或熬汤，增加鲜味。