老板鱼青岛叫什么

老板鱼在青岛被称为"水雉"，当地渔民和水产市场普遍使用这个称呼。青岛人喜欢将这种身体扁平、头部突出的鱼类称为水雉，这个名字源于其游动时像雉鸡展翅的姿态。青岛的海鲜市场、餐馆菜单上都标有水雉，价格约每斤30-50元不等。水雉肉质细嫩，适合清蒸或红烧，是青岛人餐桌上常见的海鲜之一。

青岛地区还有一种叫法"老板鱼"被称为"板鱼"，因其身体扁平如木板而得名。板鱼在青岛沿海水域资源丰富，年捕获量约在500吨左右。青岛老城区的海鲜摊位上，板鱼是常见品种，价格根据大小每斤25-45元不等。板鱼适合做汤或烧烤，青岛人常将其与豆腐一起炖煮，味道鲜美。