茄子什么时候开始收获

茄子收获时间因品种和种植季节而异。早熟品种种植后60天左右可采收，中晚熟品种需80-100天。茄子表皮颜色变深，果实饱满有光泽，果蒂处出现白色环带时表明成熟。果实直径达到8-12厘米，手感紧实有弹性，轻轻弯曲不易折断，这些都是成熟的标志。夏季种植的茄子，播种后2-3个月就能收获，而秋季种植则需要3-4个月时间。

茄子收获最佳时段是清晨或傍晚。高温时段采摘会导致茄子快速变色变质。用剪刀或小刀在果柄处剪断，避免直接拉扯损伤植株。单株茄子可连续采收6-8次，每次间隔7-10天。收获后应立即放置阴凉处，避免阳光直射。新鲜茄子在室温下可保存3-5天，冰箱冷藏可延长至7-10天。定期收获能促进植株持续结果，提高产量。