春笋可以保存多久

新鲜春笋在常温下放置，水分会快速流失，质地变硬，3天内就会失去脆嫩口感。冰箱冷藏能延长保鲜期至7天左右，最好用保鲜膜包裹或浸泡在清水中。冷冻保存效果最佳，将春笋煮熟后切片冷冻，可保持3个月不变质，烹饪前无需解冻直接下锅。真空包装的春笋在阴凉处能存放半年，开封后需尽快食用。

春笋保存时间取决于处理方式。盐渍春笋能保存6个月以上，制作时每斤竹笋配2两盐，揉匀后装入密封容器。烘干制成的笋干保存期长达1年，食用前需提前几小时泡发。晒制春笋时，切片厚度控制在0.5厘米，阳光下晒3-4天至完全干燥，存放在干燥处可保持8个月不变质。