山楂糕需要冷藏吗还是冷冻

山楂糕需要冷藏保存。冰箱温度保持在4度左右能延长保质期到2周左右。开封后的山楂糕接触空气容易滋生细菌，冷藏能有效抑制微生物生长。市场上购买的山楂糕包装上明确标注"需冷藏保存"的字样。家庭自制山楂糕未添加防腐剂，更应立即放入冰箱冷藏，防止变质。冷藏环境能保持山楂糕的色泽和口感，避免表面干燥开裂。

冷冻保存山楂糕能延长保质期至3个月左右。冷冻前需将山楂糕用保鲜膜紧密包裹，防止冰晶破坏质地。解冻时需提前移至冰箱冷藏室缓慢回温，避免直接室温解冻导致水分流失。冷冻后的山楂糕质地会变硬，口感不如冷藏时细腻，但适合用于烹饪或烘焙。山楂糕冻成冰块后可加入饮品增加风味，冷冻后的山楂糕颜色保持鲜艳，酸味更加突出。