商用电磁炉锅是什么材料制造的

商用电磁炉锅具主要采用铁磁性金属材料制造。铁锅、铸铁锅和不锈钢锅是常见选择，这些材料含有铁元素，能被电磁场有效加热。碳钢锅也广泛使用，它结合了铁的导磁性和钢的耐用性。复合底设计很流行，如铝制锅体搭配不锈钢导磁层，既保证加热效率又防止生锈。厚度一般在2-5毫米之间，确保热量均匀分布并延长使用寿命。

锅具制造还注重安全性能。手柄多用耐高温塑料或木质材料，隔热效果佳。锅体表面常做防粘处理，如陶瓷涂层或特氟龙层，清洁方便。锅底设计有特殊纹路，增加与炉面的接触面积，提高热能转换效率。锅沿处常有防溢结构，烹饪时汤汁不易外流。锅具重量适中，便于厨师长时间操作，减轻劳动强度。