云南苦菜的食用方法

云南苦菜有几种简单实用的食用方式。凉拌苦菜是最常见的做法，将洗净的苦菜切段，加入蒜末、醋、盐和香油拌匀，清爽开胃。苦菜炒蛋也是家常选择，苦菜与鸡蛋同炒，营养互补。苦菜还能做汤，与排骨或豆腐一起炖煮，苦味被汤汁中和，口感醇厚。苦菜还能晒干保存，泡水饮用有清热解毒的功效。

苦菜可制作成腌菜，长期保存风味独特。将苦菜焯水后晾干，加入辣椒、花椒等调料腌制，一周后即可食用。苦菜还能做馅料，包饺子或包子，增添独特风味。现代烹饪中，苦菜常作为沙拉的配菜，增加口感层次。苦菜茶饮也是健康选择，新鲜苦菜晒干后泡水，带有淡淡清香，适合日常饮用。