烘焙泡芙怎样才能圆润

制作圆润泡芙的关键在于面糊稠度和烤制温度。面糊太稀会导致泡芙扁平，太稠则影响膨胀。理想稠度像融化的芝士，从刮刀上缓慢滑落。烤箱预热至200℃，前10分钟高温帮助泡芙迅速膨胀，随后降至180℃烤25分钟。烤盘铺烘焙纸，面糊间隔至少5厘米防止粘连。泡芙皮要薄，挤面糊时垂直向上，形成圆形基础。

泡馅料注入技巧也很重要。完全冷却的泡芙底部扎小孔，用裱花袋挤入馅料。填充量控制在泡体积70%，避免过满导致开裂。冷藏30分钟让馅料定型，表面刷蛋液前擦去多余水分。圆形模具辅助能确保形状一致，旋转烤盘受热均匀。泡芙成功膨胀后不要立即开烤箱，骤冷会导致塌陷。