芹菜和香菜是一个东西吗

芹菜和香菜完全不是同一种植物。芹菜属于伞形科芹属，茎秆粗壮，常作为蔬菜食用，味道清淡微甜。香菜则是伞形科芫荽属，叶片细小，气味浓郁，多用作调味料。芹菜可炒食、做汤，营养丰富，含多种维生素和矿物质。香菜则富含挥发油，能增添菜肴风味，常见于凉拌菜和汤品中。

从植物学角度看，芹菜和香菜亲缘关系较远。芹菜原产地中海沿岸，在中国已有两千多年栽培历史。香菜起源于中亚地区，传入中国后成为重要调味品。芹菜叶片宽大，茎秆中空；香菜叶片细碎，整株可食。两者外观、口感、用途差异明显，完全属于不同植物种类。