山竹里面透明的东西是什么

山竹里的透明物质是果肉汁液，主要由水分和可溶性糖组成。这种汁液含有丰富营养物质，包括葡萄糖、果糖和多种矿物质。新鲜山竹的汁液清澈透明，质地黏稠，散发出独特清香。成熟度适中的山竹汁液含量最多，吃起来口感清甜多汁。未完全成熟的山竹汁液较少，颜色偏白；过度成熟的山竹汁液则可能呈现浑浊状态。

山竹透明部分还含有天然抗氧化物质，如氧杂蒽酮类化合物。这些成分赋予山竹独特风味和健康价值。果肉中的透明汁液在储存过程中会逐渐转化为固体物质，导致山竹口感变干。冷藏可以减缓这一过程，保持汁液透明状态。山竹果肉中的透明物质比例约占果实总重的30%，是判断其新鲜度的重要指标。