油菜花属于什么类型食物

油菜花属于蔬菜类食物，具有丰富的营养价值。这种黄色花朵含有大量维生素C、维生素K和叶酸，同时提供钙、铁和钾等矿物质。油菜花的热量较低，每100克仅含约25千卡，适合减肥人群食用。烹饪方式多样，可清炒、煮汤或凉拌，保持其脆嫩口感和鲜艳色泽。春季是油菜花的最佳食用季节，此时口感最为鲜嫩多汁。

油菜花在植物学分类上属于十字花科，与西兰花、卷心菜有亲缘关系。这种植物花朵部分可直接食用，茎叶也可作为蔬菜。油菜花含有硫代葡萄糖苷化合物，具有抗氧化特性。市场上有多个品种，包括矮生型和高生型，颜色从浅黄到深黄不等。油菜花种植历史悠久，在中国、印度和地中海地区广泛栽培，是春季重要的经济作物之一。