咸粽子是什么

咸粽子是中国传统美食，以糯米为主料，加入咸味馅料制成。常见馅料包括五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米等，外用粽叶包裹。咸粽子口感丰富，糯米吸收了咸香味道，五花肉油脂渗入糯米，咸蛋黄增添沙沙口感，香菇提供独特香气。制作时需将糯米提前浸泡，馅料需调味腌制，包裹后用棉线扎紧，蒸煮数小时使食材充分融合。

咸粽子在不同地区有独特风味，广东咸粽常加入腊肠和绿豆，上海咸粽偏爱红烧肉和栗子，闽南地区则使用卤肉和香菇。咸粽子热量较高，一个中等大小约含400-500千卡，适合作为正餐食用。咸粽子与甜粽子形成鲜明对比，满足了不同口味需求，成为端午节必备食品，深受各年龄段人群喜爱。