烘焙的刮板是用来干嘛的

烘焙刮板是面点师必备工具，主要用来处理面团和清理工作台。刮板能轻松分割大块面团，称量精确分量，还能折叠、整形各种面食。不锈钢材质的刮板硬度高，能刮除粘在工作台上的顽固面糊，硅胶刮板则适合刮取碗内剩余面糊，减少浪费。刮板边缘锋利，能切割出整齐的面团形状，制作曲奇、面包时特别实用。

刮板在烘焙过程中承担多种功能。刮板平的一面可压平面团表面，去除气泡；侧面能刮出完美的蛋糕卷形状；弯曲的设计让刮板能贴合碗壁，彻底取出面糊。刮板还能在发酵后面团表面划出装饰花纹，增加烘焙品美观度。烘焙结束，刮板是清洁工具，能快速刮净工作台和模具上的残留物，保持工作区域整洁。