金针菇的保存方式

新鲜金针菇买回家后，用厨房纸巾轻轻包裹吸收多余水分，装入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷藏可保存5-7天。金针菇含有大量水分，直接存放容易腐烂变质，纸巾能保持干燥环境。冷藏温度控制在2-8摄氏度之间效果最佳，避免冷冻导致细胞结构破坏。开封后的金针菇应尽快食用，每次取用后记得重新密封保存，防止水分蒸发和异味污染。

干燥保存是金针菇的另一种有效方式。将新鲜金针菇焯水后沥干，放入烤箱低温烘烤至完全干燥，密封在玻璃罐中可存放6个月以上。干燥金针菇食用前用温水浸泡30分钟恢复弹性，适合炒菜、煮汤等多种烹饪方式。真空包装能延长保存时间至1年，特别适合长期储存。阳光直射会导致金针菇营养流失，存放处应选择阴凉干燥的地方。