餐饮小白是接手转让还是新开

餐饮小白选择接手转让店铺更稳妥。转让店铺已有固定客源、成熟系统和设备，省去大量前期筹备时间。市场数据显示，接手转让的餐厅存活率比全新开店高出约40%。北京朝阳区一家接手转让的日式拉面店，保留了原有菜单和客户群体，仅用2个月就实现盈利。上海徐汇区的披萨店接手后，店主调整了部分菜品，保留了招牌项目，首月营业额就达到预期目标。

新开餐厅则能完全按照自己的想法打造品牌和菜单。广州天河区一家新开的川菜馆，店主精心设计装修风格和特色菜品，通过社交媒体营销，开业首周就吸引大量年轻顾客。成都锦江区的新式茶饮店，凭借独特的配方和店面设计，3个月内就成为区域热门打卡地。新开餐厅虽然风险较高，但成功后的品牌价值和利润空间更大。