做梨糕糖块的制作方法

梨糕糖块制作需要准备新鲜梨子、冰糖和水。梨子去皮去核切成小块，与冰糖按3:1比例混合，加入少量水。大火煮开后转小火慢熬40分钟，期间不断搅拌防止粘锅。当糖浆呈现琥珀色且能拉丝时，关火倒入涂油的模具中，自然冷却2小时后切块即可。

梨糕糖块保存方法直接影响口感。密封容器能延长保质期至15天。高温环境会导致糖块融化，应存放在阴凉处。切开后的糖块边缘容易变硬，可在表面刷一层薄蜂蜜保持湿润。制作时控制火候很关键，糖浆熬过头会发苦，不足则无法成型。