清远的美食是什么美食

清远最著名的美食是清远鸡，这种鸡以皮脆肉嫩、骨香浓郁而闻名。清远鸡采用散养方式饲养，生长周期长，肉质紧实有弹性。烹饪方法多样，白切最能保留原味，豉油鸡则增添香气，手撕鸡搭配秘制酱料更是下饭佳品。当地还有清远鹅村，鹅肉鲜美，鹅肝细腻，鹅掌筋道，都是不可错过的特色。

清远的小吃同样丰富多彩。北江河鲜新鲜肥美，河鲜粥、鱼生、白灼虾是必尝美味。连州菜心清甜爽脆，英德红茶香气四溢。清远豆腐嫩滑细腻，可做成豆腐花或豆腐宴。还有清远粽子、艾糍、萝卜糕等传统糕点，口感丰富，回味无穷。这些美食共同构成了清远独特的饮食文化。