真空包装的鳕鱼过了保质期还能食用吗

真空包装的鳕鱼过了保质期不建议食用。保质期是食品安全的保障，过期后细菌繁殖加速，即使真空包装也不能完全阻止微生物生长。包装袋鼓起、变色、异味都是明显变质信号。食品加工厂严格把控保质期，确保消费者安全。家庭储存不当也会加速食品变质，冷藏温度波动风险更高。安全起见，过期食品应当丢弃，不要冒险食用。

真空包装鳕鱼过期后营养流失严重，蛋白质分解产生有害物质。人体摄入后可能导致肠胃不适，严重时引发食物中毒。食品科学研究证实，过期食品中的亚硝酸盐含量会增加，长期摄入危害健康。市场监督管理部门明确要求食品必须在保质期内销售。消费者应当养成检查生产日期的习惯，购买新鲜食材。食品安全无小事，健康第一，过期食品切勿食用。