野生晒干的蘑菇可以保存多久呢

晒干的蘑菇能保存12到18个月，储存环境决定实际保质期。干燥后的蘑菇含水量应低于8%，存放在密封容器中效果最佳。玻璃罐或金属罐比塑料袋更理想，因为不透气。放置阴凉处，温度保持在15-20摄氏度，避免阳光直射。开封后尽快食用，每次取用后密封好。干燥得当的蘑菇颜色保持鲜艳，质地坚硬，没有异味。

正确保存的干蘑菇营养流失很少，蛋白质和纤维含量稳定。烹饪前需浸泡30分钟至2小时，冷水或温水均可。泡蘑菇的水不要倒掉，可加入菜肴增添风味。不同品种的干蘑菇保存时间略有差异，牛肝菌可保存20个月，香菇约15个月，松茸保存期较短，约10个月。定期检查储存状态，发现受潮或异味应立即丢弃。