盐蛋的制作方法多长时间

盐蛋制作需要腌制25到30天。家庭制作时，将新鲜鸡蛋洗净晾干，放入干净容器中，每层蛋之间铺满盐和香料混合物。盐蛋腌制过程中，蛋白会逐渐凝固变咸，蛋黄则形成油沙状。盐蛋的咸度和口感会随着腌制时间延长而增强，20天左右可以食用，但30天风味最佳。

盐蛋制作的关键在于温度控制，最佳环境温度为20-25度。高温环境下，腌制时间缩短至15-20天，但容易导致变质；低温环境则需要延长至35-40天。盐蛋制作完成后，可继续存放2-3个月不变质。每天翻动一次容器，能让盐分均匀分布，确保每颗盐蛋质量一致。