腾冲饵丝是什么样子的

腾冲饵丝呈现半透明状，细长如线，直径约2-3毫米，长度可达30厘米以上。煮熟后饵丝口感Q弹有嚼劲，表面光滑略带韧性，内部却保持着柔软。当地制作时选用优质大米磨浆，经过发酵、蒸制、拉丝等8道工序，成品洁白如玉，在热汤中不会糊化，依然保持挺立形态。

腾冲饵丝可作为主食单独食用，也可搭配多种食材烹饪。常见的有炒饵丝、煮饵丝两种形式，炒制时加入腊肉、鸡蛋、韭菜等，色彩丰富；煮制则搭配牛肉汤、番茄汤等，汤色清亮。饵丝吸收汤汁后更加鲜美，冷却后也不易粘连，保持原有形态，是云南腾冲地区极具特色的传统米制食品。