红酒打开能保存多久

红酒开瓶后，氧气开始与酒液接触，这个过程会加速氧化。普通红酒在冰箱冷藏条件下能保存3到5天，酒香和口感会逐渐减弱。使用真空塞可以延长保存时间至7天左右，但酒体结构已经开始变化。白葡萄酒开瓶后比红酒更容易变质，一般只能保持2到3天。起泡酒开瓶后二氧化碳迅速流失，最好在24小时内饮用完毕。

不同类型的红酒保存时间存在差异。高单宁、高酸度的红酒如赤霞珠能保存更久，可达7天左右。轻酒体的黑皮诺或梅洛开瓶后3到4天就开始失去风味。专业酒具如保鲜泵能抽出瓶中空气，延长保存时间至5天。将酒倒入小瓶减少空气接触面也是一种有效方法，能多保存1到2天。温度波动会加速红酒变质，开封后应避免频繁取出冰箱。