豌豆尖热水烫多久

豌豆尖热水烫的时间控制在30秒到1分钟之间最佳。这个短时间能保持翠绿颜色和脆嫩口感，同时保留大部分营养。烫太久会导致叶片变黄变软，失去原本的风味。家庭烹饪时，水烧开后放入豌豆尖，用筷子翻动几下，看到颜色变深绿立即捞出，沥干水分后可直接凉拌或做汤。

烫豌豆尖的水温需保持在95度以上，沸腾状态最佳。烫制过程中可加入少许盐和几滴食用油，能让颜色更鲜亮。烫好后立即过冷水，能保持爽脆口感。豌豆尖富含维生素C和膳食纤维，短时间烫制能最大限度保留这些营养成分。烫好的豌豆尖适合搭配蒜蓉、芝麻酱等调料，口感清爽不腻人。