冰糕冒白气是什么物理现象

冰糕冒白气是液化现象。周围热空气遇到低温冰糕后，空气中的水蒸气迅速冷却凝结成小水滴，形成可见的白雾。夏天从冰箱取出冰糕，表面立即出现白气；冬天呼出的白气也是同样原理。冰糕温度远低于环境温度，导致附近空气急剧降温，水蒸气达到饱和状态后液化。

冰糕周围的白气实际是微小水滴组成的气溶胶。这种现象在温差大的环境中更明显，冰糕温度越低，白气越浓密。实验室中干冰周围的白气也是相同原理。冰糕包装袋上的水珠也是水蒸气遇冷液化形成的。这种现象在食品工业中常用于展示低温效果。