铁锅第一次用怎么样开锅

铁锅开锅需要彻底清洁表面。用钢丝球刷去防锈涂层，用清水冲洗干净后擦干。灶开小火，倒入少量食用油，转动锅子让油均匀覆盖内壁。油温升高后关火，让锅自然冷却。重复这个过程2-3次，形成保护层。下次使用前，先小火加热1分钟，倒入油后再烹饪，食物不易粘锅。

开锅后的铁锅需要正确保养。每次使用后用热水清洗，避免使用洗洁精。清洗后立即擦干或小火烘干，涂薄层食用油存放。炒菜前预热锅体2分钟，倒入油后再下食材。铁锅适合炒、煎、炖等多种烹饪方式，随着使用次数增加，锅体表面会形成自然的不粘层，烹饪效果会越来越好。