番茄的外果皮属于什么组织

番茄的外果皮属于保护组织，表皮细胞排列紧密，形成一层屏障。表皮外覆盖角质层，能有效减少水分蒸发，抵御病原体入侵。表皮上分布有气孔，由两个保卫细胞组成，调节气体交换。表皮还含有毛状体，减少动物取食。番茄表皮厚度约20-30微米，具有透明特性，不影响内部色素透出。

番茄外果皮还含有分泌组织，表皮细胞能分泌蜡质形成白色粉霜。表皮下有石细胞分布，增加机械强度。成熟番茄表皮含有花青素，赋予红色外观。表皮细胞形状不规则，紧密嵌合，形成连续保护层。表皮受伤时，周围细胞能迅速木质化，形成愈伤组织防止病菌侵入。