酥油是固态还是液体的

酥油在常温下呈现固态，质地类似黄油。冷藏时更加坚硬，需要用刀切割；室温下则变得柔软，但仍保持固体形态。制作酥油需要将牛奶或羊奶反复搅拌分离出脂肪，这些脂肪在冷却后会自然凝结成块状。西藏地区的传统酥油块可以保存数月不变质，显示出其稳定的固态特性。高温环境下，酥油会逐渐软化，但不会完全变成液体，而是保持半固态的黏稠状。

酥油的熔点约为32-35摄氏度，这个温度接近人体体温。当加热到40度以上时，酥油开始明显液化，变成清澈的金黄色液体。烹饪中，直接放入热锅的酥油会迅速融化，释放独特香气。西藏人在寒冷早晨会将酥油茶加热，茶中的酥油部分融化，部分仍保持小颗粒状，形成特殊的口感层次。这种温度敏感的特性使酥油在不同条件下呈现出明显的固液两态变化。