榴莲鸡汤是用榴莲壳吗

榴莲鸡汤确实使用榴莲壳作为食材。这种汤品选用成熟的榴莲壳内白色部分，经过处理后去除苦涩味，与鸡肉、红枣、枸杞等材料一同炖煮。榴莲壳能为鸡汤增添独特香气，汤色呈现淡黄色，口感清甜。制作时需将榴莲壳切成小块，先焯水去除涩味，再与鸡肉同炖约2小时，让榴莲的精华完全融入汤中。

榴莲壳在烹饪中具有多种用途。除了制作汤品，它还能用来煮糖水或制作榴莲壳茶。榴莲壳富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、促进消化的功效。在东南亚地区，榴莲壳常被视为珍贵食材，每年有大量榴莲壳被用于烹饪。处理榴莲壳时需注意去除外部硬刺，只使用内部柔软部分，确保食用安全。