五仁月饼能放冰箱冷藏吗

五仁月饼可以放冰箱冷藏，保存时间能延长到2-3周。冷藏温度控制在4-8摄氏度最佳，能防止油脂氧化变质。月饼中的坚果仁含有不饱和脂肪酸，室温存放容易产生哈喇味。冷藏时建议用食品袋密封，避免吸收冰箱异味。开封后的月饼最好在3天内吃完，保持口感和风味。大品牌生产的五仁月饼包装完整，常温可存放15天左右，冷藏能进一步延长赏味期。

五仁月饼冷藏后口感会有变化，外皮会变硬，内馅馅料可能更加湿润。刚从冰箱取出的月饼最好在室温下放置30分钟再食用，让饼皮回软。月饼中的糖分在低温环境下结晶速度减慢，能保持甜度稳定。家庭自制五仁月饼含水量较高，冷藏保存更为必要。南方潮湿地区夏季室温超过25摄氏度时，五仁月饼必须冷藏，否则容易发霉变质。