茶叶泡出来里面的绒毛是什么东西

茶叶泡开后漂浮的绒毛是茶叶表面自然生长的茸毛，也叫"茶毫"。这些细小的绒毛在嫩芽上尤为明显，是茶树保护幼芽的天然屏障。白毫银针、碧螺春等茶叶因富含茶毫而呈现出白毫满披的外观。冲泡时，这些茸毛会脱落悬浮在茶汤中，形成一层细腻的"茶雾"，这是优质茶叶的标志之一。

茶叶绒毛含有丰富的茶多酚、氨基酸和咖啡碱等营养物质，能为茶汤增添鲜爽口感。研究表明，茶毫中的氨基酸含量比叶片本身高出2-3倍，是茶汤鲜爽度的重要来源。冲泡水温控制在85-90℃时，能最大限度保留绒毛中的营养成分。不同茶叶的绒毛密度差异明显，高山茶的绒毛通常比平地茶更为密集，这也是高山茶品质优异的一个体现。