自助餐是中餐还是西餐

自助餐起源于16世纪瑞典的冷餐会，后来在19世纪俄国正式发展成用餐形式。中国唐朝已有"春盘"自助餐雏形，宫廷宴会摆放多种食物供客人自取。现代自助餐结合了中西元素，既有瑞典三文鱼、牛排等西式餐点，也有北京烤鸭、广式点心等中式美食。北京王府井酒店的自助餐提供200多种菜品，涵盖日料、意面、铁板烧等多种风味。上海某餐厅的自助餐区划分明确，中式热菜区、西式沙拉区、日式刺身区各具特色。

自助餐的用餐方式与中西餐文化融合密切相关。中国传统"围桌共食"与西方"分餐制"在自助餐中和谐共存。广州某酒楼的自助餐采用中式长桌搭配西式餐盘，客人可自由选择粤式早茶点心或法式甜点。成都火锅自助餐将传统中式火锅与西式自助服务结合，顾客自选食材后由厨师现场烹饪。香港某酒店的自助早餐提供豆浆油条与培根煎蛋两种截然不同的早餐选择，体现了中西餐饮文化的交融。