啥是美式咖啡

美式咖啡由浓缩咖啡加水稀释而成，起源于二战时期美国士兵在欧洲饮用习惯。标准配方是1份浓缩咖啡加入2-3份热水，咖啡因含量约63毫克/杯。星巴克的 grande 美式咖啡使用2份浓缩咖啡，温度保持在85-90摄氏度。家庭制作常用法压壶或滴滤机，粉水比例约1:15，研磨度中等偏细。纽约咖啡馆的典型美式咖啡容量为12盎司，装在透明玻璃杯中，常配方糖和奶球。

美式咖啡口感平衡，酸度与苦味协调，带有坚果和巧克力余韵。精品咖啡店的单品美式会展示产地特色，埃塞俄比亚产的花香明显，哥伦比亚产的红果味突出。日本便利店的美式咖啡售价300日元左右，冰饮占销售量70%。冷萃美式咖啡浸泡时间12-24小时，酸度降低30%。意大利人认为正宗美式应保留浓缩油脂层，美国市场则发展出焦糖风味变体，年销售额达20亿美元。