梨山茶属于什么品种

梨山茶属于高山乌龙茶品种，生长在海拔2000米以上的台湾梨山地区。这种茶叶叶片肥厚，色泽墨绿，冲泡后汤色金黄透亮，带有独特的花果香气。梨山茶的制作工艺包括日光萎凋、室内萎凋、炒青、揉捻、干燥等步骤，每一步都需要严格控制温度和时间，以确保茶叶品质。梨山茶一年可采摘春秋两季，春季茶香气更浓郁，秋季茶则口感更醇厚。

梨山茶根据发酵程度可分为轻发酵和半发酵两种类型。轻发酵的梨山茶保留了更多茶叶的原始风味，茶汤呈浅绿色，口感清新；半发酵的梨山茶则经过较长时间的氧化过程，茶汤呈金黄色，香气更为复杂。梨山茶富含茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分，具有提神醒脑、抗氧化、降低血脂等功效。高品质的梨山茶每斤价格可达数千元，是台湾茶叶中的珍品。