快速去除虾线的小窍门是啥

去除虾线最简单的方法是用剪刀在虾背剪开一个小口，然后用牙签轻轻挑出黑色肠线。这种方法不需要任何工具，厨房里常见的物品就能完成。处理前将虾冰冻10分钟会让虾肉更紧实，挑线时更不容易断裂。挑线时要从虾头方向向尾部方向轻轻旋转，这样能完整取出整条虾线。

另一种快速方法是使用虾刀，在虾背划开一道浅口后，用刀尖直接将虾线挑出。这种方法效率高，适合处理大量虾。虾线处理干净后，用清水冲洗虾身，去除残留物。烹饪前用柠檬片轻轻擦拭虾肉，不仅能去除腥味，还能让虾肉更加紧致有弹性。