松花江鲤鱼有刺吗

松花江鲤鱼确实有刺，而且刺的数量不少。这种鱼的体内分布着约200根大小不一的肌间刺，主要分布在鱼肉中间。这些细小的刺需要仔细剔除才能安全食用。松花江鲤鱼的鱼刺结构与其他淡水鱼相似，包括主刺、侧刺和细小的肌间刺。烹饪前需要专业处理，否则食用时容易卡到喉咙。

松花江鲤鱼的鱼刺特点决定了它的烹饪方式。红烧、糖醋等做法能让鱼肉更容易与刺分离。当地渔民有专门的宰杀技巧，从鱼鳃处入手能取出大部分内脏和部分鱼刺。市场上也有去刺处理的鲤鱼制品，适合老人和孩子食用。选择鲤鱼时，体型较小的个体刺相对较少，口感也更佳。