兰州拉面有新疆人开吗

兰州拉面确实有新疆人经营的案例。新疆多民族聚居，饮食文化交融，许多维吾尔族、回族等少数民族民众在餐饮行业活跃。新疆的拉面技艺与兰州拉面有相似之处，一些新疆人将家乡面食技艺带到各地，开设面馆。数据显示，西北地区面馆经营者中，新疆籍人士占比不低，尤其在乌鲁木齐、喀什等城市，能找到新疆人经营的兰州风格面馆。

新疆人经营兰州拉面的现象在东部沿海城市也很明显。上海、广州等地的拉面馆里，不少老板来自新疆喀什、伊犁等地。这些面馆融合了新疆风味与兰州拉面的特点，如独特的香料配方和劲道的面条制作工艺。顾客评价中，新疆人开的拉面馆常被称赞"汤头浓郁""面条有嚼劲"，证明新疆人在兰州拉面行业的影响力不容忽视。