洗完金针菇保鲜可以吗怎么保存

洗完金针菇不建议直接保存，水分会加速变质。正确做法是用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，装入透气袋或纸盒，放入冰箱冷藏，保存时间约3天。也可以将金针菇焯水后冷却，沥干水分分装冷冻，这样能保存1个月左右。冷冻后的金针菇适合煮汤或炒菜，口感变化不大。

金针菇保存前不要清洗，整包放入冰箱可延长保鲜期至7天。开封后剩余部分可用保鲜膜包裹，确保密封好再放入冷藏。如果需要长期保存，可将金针菇焯水后沥干，分成小份冷冻，每次取用一份十分方便。金针菇在0-4°C环境下保存效果最佳，避免与气味重的食物放在一起。