兰州三泡台哪家正宗

兰州三泡台的正宗店铺集中在城关区，张记茶馆、马三泡台、李记盖碗茶都是老字号。张记茶馆使用云南春尖茶配甘肃特产桂圆、葡萄干、冰糖，茶汤红亮，果香浓郁。马三泡台坚持传统配方，茶叶选用临洮高山春茶，配料包括宁夏枸杞、新疆红枣、广东冰糖，泡出的茶汤醇厚回甘。李记盖碗茶则以茶叶品质著称，使用武夷山岩茶配本地特产杏干、桂圆，茶汤金黄，香气持久。

兰州三泡台的正宗还体现在泡制工艺上。正宗的三泡台需要用95度以上的开水冲泡，第一泡洗茶，第二泡饮用，第三泡续水。老茶馆师傅掌握着"高冲低斟"的技巧，水流从高处冲入茶碗，激发茶叶香气；倒茶时则放低茶壶，避免茶叶溢出。三泡台茶具也有讲究，传统使用铜胎茶碗，碗身雕刻花纹，碗托有3个小孔，寓意"三泡台"之名。